Dieses Gericht wollte ich schon länger mal machen. Aber Frittieren im Sommer muss eigentlich nicht sein. Daher hab‘ ich es immer wieder vor mir hergeschoben. Aber jetzt war es endlich soweit. Durch das Frittieren der Hähnchenbrust ist das ein eher aufwändiges Gericht. Aber diese Arbeit hat sich gelohnt. Die süß-saure Soße ist ausgesprochen lecker und passt hervorragend zu den knusprigen Hähnchenstücken. Diese bleiben durch die Panade zart und saftig. Wichtig ist, dass das Gericht schnell auf den Tisch kommt – solange die Stücken noch knusprig sind. Ach ja, da ich kein Tempuramehl hatte, habe ich für den Ausbackteig normales Weizenmehl genommen – das geht auch.
Zutaten
- 300 g Hühnerbrustfilet
- 2 EL helle Sojasoße
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Salatgurke
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Dose Ananasstücke (300 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Pflanzenöl zum Fritieren
- 7 EL Tempuramehl
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL neutrales Öl
- 5 EL Tomatenketchup
- 3 EL Fischsoße
- 3 EL Weißweinessig oder Reisessig
- 4 EL brauner Zucker
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.